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    隆飞生产麦芽糖醇
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    • 发布时间:2020-05-15 18:10

    产地:湖北 黄冈市

    归属行业:其它中间体

    品牌:隆飞

    有效期至:长期有效

    更新时间:2020-05-15 18:10:44

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    麦芽糖醇
    中文别名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
    英文名称:Maltitol
    CAS号:585-88-6
    分子式:C12H24O11
    分子量:344.31
    物理化学性质
    密度 : 1.7±0.1 g/cm3
    沸点 : 788.5±60.0 °C at 760 mmHg
    熔点 : 149-152 °C(lit.)
    闪点 : 430.7±32.9 °C
    蒸汽压 : 0.0±6.2 mmHg at 25°C
    折射率 : 1.634
    级别: 食品级 
    含量: 99% 
    外观: 白色结晶 
    包装: 25KG/牛皮纸袋 
    作 用:
    (1)在功能性食品中的应用
    麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。
    (2)用于糖果、巧克力生产
    含有麦芽糖醇的蛋糕由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
    (3)在果汁饮料中的应用
    麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
    (4)在冷冻食品中的应用
    冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
    麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。
    无糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不会直接转化为使血糖上升的成分,低卡、低热量,适合所有人适用,特别是病人和怕发胖的人群。
    用途一:是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵,进人人体后几乎不消化,适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用,保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜,按生产需要适量使用。
    用途二:作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
    用途三:甜味剂;湿润剂;稳定剂;组织改进剂;填充剂。
    用途四:我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂,用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂,适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
    用途五:作为甜味剂添加无糖糖果,有良好的保湿性能,用于食品调整和保持水分


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